Expériences

A la découverte des traditions de la table marocaine, mondialement reconnue pour ses parfums enivrants et ses saveurs subtiles.

La grande variété de ses plats issus des traditions juives, arabes et berbères en font une cuisine variée aux mille et une couleurs, et la classe haut dans la gastronomie. Véritable patrimoine national, la cuisine traditionnelle marocaine s’inscrit dans la tradition orale, transmise de mère en fille dans l’intimité des cuisines familiales. Une même recette peut varier selon les régions et les familles.

C’est cette cuisine authentique et ancestrale dont l’Heure Bleue Palais vous invite à faire l'expérience grâce à son « Cours de cuisine autour du couscous berbère ».

Guidé par une cuisinière d'ici et notre chef Ahmed Handour, vous découvrirez étape après étape la réalisation du véritable couscous marocain, depuis le choix des ingrédients jusqu’à la préparation de la semoule à la main en passant par l’utilisation des épices et des légumes. Plus qu’un simple cours de cuisine, vous vivrez une une immersion inédite dans la vraie cuisine du Maroc, et un véritable moment de partage et de transmission. A l’heure du dîner, vous retrouvez l’atmosphère feutrée de notre élégant restaurant oriental pour déguster votre couscous aux sons des musiques andalouses.

L'Heure Bleue Palais est le point de départ le plus pratique pour « le sentier des Touareg» entre dunes et forêts. La plage d'Essaouira en direction de Wadi Ksoub vers le sud, les ruines de l'ancien palais du sultan, le fort portugais et le village de Diabat où séjourna Jimmy Hendrix il y a cinquante ans, des vues panoramiques.

Une découverte animée par un guide touareg, Rachid. Il vous initiera aussi à la tradition de la cérémonie du thé saharien, et partagera avec vous les secrets des rites et des coutumes de son peuple.

La région d’Essaouira présente d’une grande variété de paysages.

Au sud de la ville s’étend le territoire ancien des tribus berbères amazighes, le pays Haha, qui s’étire de l’ancienne Mogador jusqu’au sud de Taghazout. Les berbères ont su enrichir l’arrière-pays d’Essaouira grâce à une culture qui remonte à l'Antiquité, celle de l’arganier.

Les plages de bord de mer, dès qu'on s'éloigne de la ville, laissent place aux falaises calcaires et aux rochers. Plaines, collines et oueds offrent un environnement singulier et authentique. Les contreforts de l’Atlas, plantés d’arganiers, abritent les familles berbères au cœur de villages préservés.

L’Heure Bleue Palais vous invite à sortir des sentiers battus et vous emmène en 4x4 « sur la route des amazighs ». Notre guide, berbère, vous accompagne le temps d’une demi-journée à la découverte de l’arrière-pays d’Essaouira. Des paysages inconnus du tourisme traditionnel, un important marché berbère hebdomadaire, une coopérative d’huile d’argan à l’écart des routes, un déjeuner dans une famille amazighe.

L’excursion est à réserver 48 heures à l’avance. Départ de l’hôtel à 9h 30.

Le domaine du Val d’Argan est la propriété de Charles Mélia, vigneron à Châteauneuf-du-Pape qui est aussi un visionnaire de la viticulture marocaine. Créé en 1994, il se trouve à quelques minutes seulement d’Essaouira. L’ensemble du vignoble s’étend sur 50 hectares et est exclusivement dédié aux cépages rhodaniens.Il est conduit en agriculture biologique et est le premier et seul au Maroc à avoir obtenu la certification de conformité aux normes européennes.

Plus qu’à une simple dégustation, l’Heure Bleue Palais vous invite à vivre une expérience unique et inédite Vous dégusterez les différents crus du Val d’Argan en compagnie du responsable des chais, puis vous déjeunerez au pied d’un olivier dans le calme et magnifique jardin de la propriété.

L’excursion, en format demi-journée avec déjeuner, est à réserver 24 heures à l’avance. Départ de l’hôtel à 9h.

Essaouira est une ville d’art et de culture. Chaque année, ce ne sont pas moins de quatre rendez-vous musicaux qui rythment la vie de l'ancienne Mogador : le Printemps des Alizés pour la musique classique, le festival Gnaoua et Musiques du monde pour la musique mystique des mâalems gnaouis et des concerts fusion avec d'autres styles musicaux de la planète, le festival des Andalousies Atlantiques pour honorer le métissage musical entre Espagne et Maroc , enfin le festival intimiste et rassembleur Jazz sous l’Arganier.

Nous vous invitons à une immersion totale dans le monde fascinant de la musique traditionnelle d’Essaouira. Abdessamad Amara, directeur du conservatoire de musique d’Essaouira, luthiste de talent, vous guidera à travers l’histoire et les moments artistiques de la ville. Il vous expliquera l’origine de la musique gnaoua et ses instruments. Vous visiterez son atelier où est fabriqué le oud ramal, un luth de type andalou, l’instrument le plus important du répertoire classique marocain. Enfin, vous aurez la chance d'écouter un maâlem (un chef de troupe) joueur de guembri, l'instrument emblématique du Gnaoua..

A réserver 24 heures à l’avance.